בישול ואפייה

🛒 מרכיבים

• •200 גרם שוקולד מריר
• •100 גרם חמאה
• •4 ביצים (מופרדות)
• •100 גרם סוכר
• •2 כפות קמח
• •קורט מלח

👨‍🍳 אופן הכנה

1. 1מחממים תנור ל-200°C ומשמנים 4 תבניות אישיות.
2. 2ממיסים שוקולד וחמאה יחד על בן מארי או במיקרוגל בפולסים.
3. 3מוסיפים לחמצה חלמונים וסוכר ומערבבים היטב.
4. 4מקפלים קמח בתערובת השוקולד.
5. 5טורפים חלבונים עם קורט מלח לקצף יציב.
6. 6מקפלים את הקצף לתערובת השוקולד בתנועות עדינות.
7. 7יוצקים לתבניות ואופים 12-13 דקות בדיוק - המרכז צריך להישאר רך.
8. 8מגישים מיד!

🛒 מרכיבים

• •200 גרם ביסקוויטים
• •200 גרם שוקולד חלב
• •100 מ"ל שמנת מתוקה
• •2 כפות קוקוס טחון
• •אבקת קקאו לציפוי

👨‍🍳 אופן הכנה

1. 1מרסקים ביסקוויטים לפירורים דקים.
2. 2מחממים שמנת ויוצקים על השוקולד השבור לחתיכות.
3. 3מערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
4. 4מוסיפים פירורי ביסקוויט וקוקוס ומערבבים.
5. 5מכניסים למקרר לשעה.
6. 6מגלגלים לכדורים ומצפים באבקת קקאו או קוקוס.
7. 7שומרים במקרר עד להגשה.

🛒 מרכיבים

• •500 מ"ל שמנת מתוקה
• •3 כפות אבקת סוכר
• •200 גרם שוקולד לבן/חלב
• •ביסקוויטים לשכבות
• •פירות טריים לקישוט

👨‍🍳 אופן הכנה

1. 1מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר לקצף יציב.
2. 2ממיסים שוקולד ומצננים מעט.
3. 3בכוסות הגשה שקופות מניחים שכבת ביסקוויט.
4. 4מוסיפים שכבת קרם שמנת.
5. 5מוסיפים שכבת שוקולד מומס.
6. 6חוזרים על השכבות עוד פעם.
7. 7מקשטים בפירות טריים ומכניסים למקרר עד ההגשה.

🛒 מרכיבים

• •2 ביצים
• •1 כוס קמח
• •1 כוס חלב
• •2 כפות סוכר
• •1 כפית אבקת אפייה
• •2 כפות שמן
• •קורט מלח

👨‍🍳 אופן הכנה

1. 1מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח בקערה.
2. 2בקערה נפרדת טורפים ביצים עם חלב ושמן.
3. 3מאחדים את התערובות ומערבבים עד לבלילה חלקה.
4. 4מחממים מחבת על אש בינונית ומשמנים קלות.
5. 5יוצקים כ-¼ כוס בלילה למחבת.
6. 6כשמופיעות בועות מעל - הופכים ומבשלים עוד 2 דקות.
7. 7מגישים עם דבש, ריבה, שמנת חמוצה או סירופ מייפל.

🛒 מרכיבים

• •3 כוסות קמח
• •1 כוס חלב חם
• •2 כפות שמרים יבשים
• •3 כפות סוכר
• •2 ביצים
• •50 גרם חמאה רכה
• •1 כפית מלח
• •שמן לטיגון
• •אבקת סוכר לציפוי

👨‍🍳 אופן הכנה

1. 1מערבבים שמרים עם חלב חם וכפית סוכר - מחכים 10 דקות לתפיחה.
2. 2מוסיפים שאר החומרים ולשים עד לבצק חלק ורך.
3. 3מכסים ומניחים לתפיחה של שעה.
4. 4מרדדים את הבצק ל-1 ס"מ עובי.
5. 5חותכים עיגולים גדולים ועיגולים קטנים מהמרכז.
6. 6מניחים על תבנית מקומחת לתפיחה נוספת של 30 דקות.
7. 7מטגנים בשמן עמוק ב-170°C עד להזהבה.
8. 8מצפים מיד באבקת סוכר.

🛒 מרכיבים

• •2 ביצים
• •1 כוס קמח
• •1.5 כוס חלב
• •1 כף סוכר
• •קורט מלח
• •2 כפות חמאה מומסת
• •גרידת לימון (לא חובה)

👨‍🍳 אופן הכנה

1. 1טורפים ביצים, חלב, סוכר ומלח יחד.
2. 2מוסיפים קמח בהדרגה תוך ערבוב להימנעות מגושים.
3. 3מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים.
4. 4מניחים לבלילה למנוחה של 30 דקות.
5. 5מחממים מחבת שטוחה ומשמנים קלות.
6. 6יוצקים בלילה דקה ומטים את המחבת להפצה.
7. 7מבשלים כדקה מכל צד.
8. 8מגישים עם ריבה, שוקולד, בננה - או הכל יחד!

🛒 מרכיבים

• •3 כוסות קמח
• •1 כוס מים פושרים
• •קורט מלח
• •שמן לטיגון
• •דבש וחמאה להגשה

👨‍🍳 אופן הכנה

1. 1מערבבים קמח, מים ומלח לבצק רך.
2. 2מחלקים לכדורים בגודל אגרוף.
3. 3מרדדים כל כדור לעלה דק מאוד.
4. 4מחממים מחבת ברזל על אש גבוהה.
5. 5מניחים את עלה הבצק ומבשלים דקה מכל צד.
6. 6מגישים חמות עם דבש וחמאה - מסורת מרוקאית אמיתית!

🛒 מרכיבים

• •200 גרם שוקולד מריר
• •150 גרם חמאה
• •4 ביצים
• •150 גרם סוכר
• •100 גרם קמח
• •1 כפית אבקת אפייה
• •קורט מלח
• •אבקת סוכר לקישוט

👨‍🍳 אופן הכנה

1. 1מחממים תנור ל-180°C ומשמנים תבנית עגולה.
2. 2ממיסים שוקולד וחמאה יחד.
3. 3מוסיפים ביצים אחת אחת תוך ערבוב.
4. 4מוסיפים סוכר ומערבבים.
5. 5מנפים פנימה קמח, אבקת אפייה ומלח.
6. 6מערבבים עד לבלילה אחידה ויוצקים לתבנית.
7. 7אופים 30-35 דקות - בודקים עם קיסם.
8. 8מצננים ומפדרים באבקת סוכר.

🛒 מרכיבים

• •1 ק"ג קמח לחם
• •1 כוס מים פושרים
• •2 כפות שמרים יבשים
• •3 ביצים (2 לבצק, 1 לסיכה)
• •½ כוס סוכר
• •½ כוס שמן
• •1 כפית מלח
• •שומשום לקישוט

👨‍🍳 אופן הכנה

1. 1מערבבים שמרים עם מים פושרים וכפית סוכר - מחכים לתפיחה.
2. 2מוסיפים שאר החומרים ולשים 10 דקות עד לבצק חלק ואלסטי.
3. 3מכסים ומניחים לתפיחה שעה עד שמכפיל נפחו.
4. 4מחלקים לשלישים וקולעים לצמה.
5. 5מניחים על תבנית ותופחים עוד 45 דקות.
6. 6מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום.
7. 7אופים ב-190°C כ-25 דקות עד להזהבה יפה.
8. 8מצננים על רשת לפחות 20 דקות לפני החיתוך.